Till en sats Rubinröd Rödbetsröra behöver du

4 medelstora rödbetor
3 msk tahini
2 msk citronjuice
1 msk olivolja
1 msk kallt vatten
himalayan salt och nymald svartpeppar

Så här gör du:
Starta med att koka rödbetorna i vatten tills de blir mjuka. Skär därefter bort toppen och botten. Trä på plastpåsar på dina händer och gnugga därefter av skalet med hjälp av händerna. Mixa ihop samtliga ingredienser i en matberedare eller blender tills röran blir slät. Tillsätt eventuellt mer vatten och smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med färska grönsaker.