Ja kanske inte bokstavligen på tapeten, men väldigt populärt har det blivit! Här gör vi ett försök att förklara vad du kan ha detta gröna superpulver till.

Vad är matcha?

Matcha är 100% malda gröna teblad från Japan – ett grönt superte som innehåller naturliga grönt te flavonoider (katekinerna). Matcha innehåller EGCG catechin som forskningen visat har en antioxidant effekt på kroppen. Matcha tebuskar odlas i skugga vilket ökar deras klorofyllinnehåll (de ljusa gröna bladen som innehåller massor av näringsämnen).

Matchabladen mals till en superfint pulver med hjälp av granitstenar. Användning av denna traditionella metod i en kontrollerad miljö förhindrar förlust av näringsämnen. När du dricker matcha, får du i dig alla bra grejer som bladen innehåller, detta innebär att dricka matcha kan motsvara 10 koppar vanlig grönt te i näringsvärde.

Med så många olika sorter av matcha på marknaden, är det viktigt att veta att du får ‘the real deal’. Det finns ett par grundläggande saker att tänka på när du är på jakt efter en perfekt matcha:

♥ Det ska alltid vara ett pulver

Pannacotta med ingefära & matchatesås toppat med färska jordgubbar. Mmm..

Pannacotta med ingefära & matchatesås toppat med färska jordgubbar. Mmm..

♥ Det ska alltid vara ljust, ljust grönt

♥ Det borde vara 100% rena gröna teblad (vissa matcha kan innehålla stjälkar och restprodukter som kan späda ut näringsvärdet och ge en bitter smak.)

♥ Den mest autentiska matchan odlas i Japan

♥ Det får aldrig vara i en tepåse – då silar du bort godsakerna!

Vad kan matcha göra för dig?

1. Effekt på hjärnan
Matcha innehåller aminosyran, L-teanin. Forskning har bedrivits länge i hur L-Theanin kan främja alfahjärnvågor som hjälper till med koncentration och vakenhet.

2. Långsamt frigjord energi
Liksom allt grönt te innehåller matcha naturligt koffein. Detta fungerar tillsammans med L-Theanin för att ge dig en långsam frisättning av energi på upp till 6 timmar, inga fler eftermiddagsdippar.

3. Bränner kalorier
Massor av studier tittar på den effekt som grönt te kan ha på thermogenesis (den hastighet med vilken kroppen förbränner kalorier) och fettförbränning under träning. Grönt te används i massor av bantningkosttillskott. Matcha är förmodligen den renaste och mest naturliga formen av grönt te.

4. Frisk hud
Grönt te innehåller polyfenoler – forskare har funnit att dricka grönt te med polyfenoler kan hämma UV-strålningsinducerad hudskada, och hjälper till att hålla din hud ung.

Det finns många olika sätt att njuta av matcha, hos oss på Happy M Kitchen kan du givetvis beställa en matchate eller -latte, men också små treats i form av olika sorters bollar rullade i matcha och en supergod pannacotta med matchasås.

RECEPT

Smoothie Bowl
Matcha smoothie

(1 portion)

INNEHÅLL
En banan, hackad
½ mango, tärnad
250 ml mandelmjölk
1 tsk schysst matcha pulver
2 tsk citronsaft
På toppen: Färsk frukt, nötter, frön

Gör så här:

1. Häll alla smoothie ingredienser i en blender och kör i 1-2 minuter för att ge en slät, krämig puré.
2. Häll upp i en serveringsskål, ordna utvalda frukter, nötter och frön snyggt ovanpå, och servera. Bums.

 

Recept: Alex Nazaruk for Good Things Magazine
Fotograf: Alice Griffiths for Good Things Magazine